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材料（4
〜5人分）
もめん豆腐・・・・・・・・・・・・・ 大1丁
アジの干物・・・・・・・・・・・・・ 1尾
高菜漬・・・・・・・・・・・・・ 1/2株
きゅうり・・・・・・・・・・・・・ ２本
ラディッシュ・・・・・・・・・・・・・ 1把
レモン汁・・・・・・・・・・・・・ 1/2個分
ごま油・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1と少々
醤油・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
ごま・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
青じその葉・・・・・・・・・・・・・ 10枚
みょうが・・・・・・・・・・・・・3個
- 豆腐は重石をして水気を切っておく。高菜漬けはみじん切りにする。
青じそ、みょうがは千切り、きゅうりとラディッシュは小口切りにする。
- アジは魚焼きグリルなどでこんがりと焼き、身を大きめにほぐす。
フライパンにごま油少々を熱し、高菜漬けを炒める。
- ボウルに豆腐を手で大きめにほぐしながら入れ、
アジ、レモン汁、きゅうり、高菜を加えてざっくりと混ぜる。
- ごま油と醤油を加えて混ぜ、ラディッシュ、みょうが、青じその葉を混ぜ合わせる。
- ごまを振り、器に盛り付ける。
豆腐
良質のたんぱく質を多く含み消化されたアミノ酸はコラーゲンの
材料となって美肌を作ります。
大豆には女性ホルモンに似た作用の
「大豆イソフラボン」が豊富で、
女性を美しくする食品としても
有名です。
あじ
たんぱく質・脂質・ビタミンがバランスよく含まれ
カルシウムも豊富。
青魚に多く含まれるEPAやDHAは、
血液をサラサラにするため美肌作りには欠かせません。
Acco’s Cooking Recipe
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